如果你偶尔去大排档吃东西，估计你还能看到那种排气能力很强的排气扇，这种简单的排气扇的职责就是简单粗暴地进行排气，有些圆筒型的还是涡轮风扇，排气能力更强，能迅速将室内的气体抽出来，以达到换气的效果。放在厨房内自然会有不错的排油烟效果。而在早期，不少人家里的厨房墙壁上也会打一个孔，装上一台类似于风扇意义的排气扇，用来吸走室内的油烟。

　然而，这种简单的排气方式的缺点也非常明显，第一个就是不美观，第二个是这种排气扇很少能直接安装在炉灶的正上方，当你爆炒一轮后，油烟已经散发到整个厨房空间，然后再被排气扇吸出去。久而久之，墙壁上也会慢慢粘上油污。因此，在现代厨房，这类简单的排气扇基本是看不到了。吸油烟机自然就成为了大家的首选。

　　吸油烟机更适合现代厨房

　　现代厨房由于风格更加整洁前卫，因此，上文提到的排气扇肯定是不适合在现代厨房使用了。于是吸油烟机便成了千家万户的厨房首选电器。而现在厨房的吸油烟机也经历了几种形态的演变。

　　中式烟机比排气扇强、但不完善

　　早期的吸油烟机，基本上都是中式烟机，从外形上看，中式烟机显得较为笨重，相比欧式吸油烟机，中式烟机会占掉更多纵向空间，如果你是高个子烹饪爱好者，使用中式吸油烟机会很容易出现碰头的情况。而且中式烟机安装完成后还会有一截裸 露的排烟管，非常影响厨房的美观。如今能让消费者还选择中式烟机的理由或者只剩下一个了，那就是超低的售价，市面上200多元也可以买到一台中式烟机，单看价格还是很有吸引力的。